① 水にゼラチンを振りいれ、ふやかす。
② 鍋に牛乳・グラニュー糖を入れ、中火にかける。グラニュー糖が溶けたら沸騰直前で火を止め、①のゼラチンを加えて余熱で溶かす。
③ 溶いた卵黄をかき混ぜながら②に加える。さらにバニラエッセンスを加え、カップに分けて冷蔵庫で冷やし固める。なめらかにしたいときはプリン液を濾すと良い。
④ （カラメルソース）小鍋にグラニュー糖、水を入れて中火にかける。鍋のふちから色がついてきたら鍋をゆすり、全体がカラメル色になるまで火にかける。こうばしい香りがしてきたら熱湯を加え、（熱湯を加えるとカラメルが飛んでくるので注意）冷ましておく。
⑤ ③が固まったら④のカラメルソースをかけて頂く。
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牛乳、卵黄、ゼラチン、砂糖の割合を覚えると簡単にプリンを作ることができます。
《割合》
牛乳1（カップ）：卵黄1（個）：ゼラチン1（袋）：砂糖2（大さじ）
＊砂糖はお好みで調整してもできます。
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